Recetario

Pan de plátano para aprovechar la fruta madura

Esta fácil y rica preparación permite aprovechar los plátanos maduros que ya nadie quiere

Marisa Núñez / El Paso

Pan de plátano. Foto: Marisa Núñez.

¿Nadie se comió los últimos plátanos de la semana?, ¿Ya se pasaron de maduros y a nadie le gustan así?  Aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa que hará que aproveches los plátanos maduros y que no terminen en el basurero.

Plátanos maduros. Foto: MN

Lo que más me gusta de esta receta es que es fácil, barata, rápida de hacer y no se ensucia la cocina con batidoras ni decenas de ollas, cucharas, platitos, tazas, cuchillos etc.  Sólo se ensuciará un bowl o recipiente para mezclar los ingredientes, una taza, una cucharita y un batidor de globo.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 o 3 plátanos maduros hechos puré
  • 1 lata de 20 onzas de piña triturada con todo y jugo
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de royal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de nuez picada (opcional)

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350 grados °F (176 °C)
  2. Se van mezclando muy bien todos los ingredientes a mano con un batidor de globo, uno por uno. Se agrega uno a la vez.
  3. Ponerlos en 2 moldes medianos de panqués engrasados y enharinados.
  4. Hornearlos por una hora aproximadamente.
  5. Se saca y se corta en frío.
  6. Se puede adornar con azúcar glas o crema batida fría.
  7. Se recomienda comer con una taza de café a media tarde o en el desayuno.

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