Polvorones huicholes

Jaliscocina

Esta es una de las confecciones contenidas en el “Recetario huichol de Nayarit”, escrito por José Rafael Medina y editado por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. En el libro se especifica que estas porciones alcanzan para cuatro personas.

 

 

 

 

 

[su_tabs][su_tab title=”Ingredientes”]

• 1 kilo de maíz de color
• 1 raja de canela en polvo
• ¼ de kilo de manteca
• ¼ de litro de leche
• Polvo para hornear
• Azúcar al gusto

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[su_tab title=”Preparación”]

Se tuesta el maíz en el comal para después molerlo en el metate. Enseguida se amasa con leche, azúcar y polvo para hornear en una batea, agregándole canela en polvo; posteriormente se hacen las gorditas de masa de maíz y después se hornean. Aunque en la receta original no se especifique, las gorditas deben quedar un poco doradas de manera uniforme. Estos polvorones y se consumen con leche.

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