Un grupo de estudiantes desarrolló un proyecto para recuperar recetas de maíz y prepararlas colectivamente. Sobre el recetario «Maíz que nada» y la clase en que cocinaron algunas de ellas conversamos…
Browsing Tag
maíz
-
-
La Fiesta del Maíz regresa a Guadalajara. Se llevará a cabo en el barrio de Analco el próximo sábado 26 de septiembre. Sobre este tema dialogamos con Pako Galindo y Rafa…
-
En este capítulo conversamos sobre una delicia jalisciense que está desapareciendo de las mesas tapatías. Los tamales colados. ¿Qué son y qué los hace diferentes a los tamales que habitualmente se…
-
Lo que fue un emblemático postre tapatío difícilmente se consigue hoy. Este dulce de maíz es muy distinto al resto de los tamales Juan Carlos Núñez Bustillos El colado es un…
-
En la elaboración de estos tamales michoacanos se utiliza ceniza. Su forma triangular evoca por igual montañas que estrellas Beatriz Rosette Ramírez Para los buenos comensales y, por ende, a los…
-
Esta es la crónica de un breve e intenso viaje a la población alteña en el que pudimos gozar de su gastronomía y de su arte Juan Carlos Núñez Bustillos Después…
-
Cinco mujeres forman esta cooperativa que ofrece a los tapatíos bebidas ancestrales en las que el cacao y el maíz son protagonistas Juan Carlos Núñez Bustillos Ya es posible disfrutar en…