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canela

  • Primer plato

    Las doraditas artesanales

    Mientras conversábamos, mi abuela dejaba tortillas en el comal a fuego lento para su metamorfosis: cambiaban de forma y color  Beatriz Rosette Ramírez Cuando era niña las charlas en la cocina…

  • Primer plato

    Los atados mágicos de mi abuela

    En los rincones secretos de su cocina, las hierbas de olor eran, además de condimento, “espíritus buenos” Beatriz Rosette Ramírez Conocer los rincones secretos de la cocina de mi abuela era…

  • Recetario

    Agua de tamarindo con canela y algo más

    El hechizo de esta bebida esta en los ingredientes que después de un buen hervor se mezclan en un fascinante aroma y gusto Beatriz Rosette Ramírez En las familias numerosas muchas…

  • Primer plato

    Espuma de cacao, una bebida de Dioses

    Degustar esta preparación, que también lleva maíz y canela, es disfrutar el sabor de las nubes elevándose al cielo de los ancestros Beatriz Rosette Ramírez En la sierra de Tepotzotlán está…

  • Cine

    Un toque de canela, filosofía culinaria

    Esta película es una ventana al estilo de vida de los turcos en los años 60 que nos permite hacer un viaje al universo gastronómico Patricia Bañuelos “A veces debemos usar…

  • El Caldero

    Vino caliente

    Del archivo de Rafael del Barco este remedio para los días fríos. Una bebida caliente, espirituosa y reconfortante Rafael del Barco Los vaivenes del termómetro propios de estas latitudes hacen que…