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carne

  • Recetario

    Pastel de carne con la moderna tecnología de 1969

    Para promover los novedosos artilugios culinarios de la época, almacenes y productores organizaban cursos en que mostraban sus beneficios Juan Carlos Núñez Bustillos Guadalajara, 1969. Dos meses después de que las…

  • Recetario

    Pacholas, el sabor de cada casa

    Esta preparación forma parte de la comida “del diario” en prácticamente todos los hogares en esta región Marisa Núñez / El Paso Su origen se discute entre Jalisco, Guanajuato, San Luis…

  • Recetario

    Un adobo tapatío fácil y delicioso

    Pariente del mole, esta espesa salsa para adobar carne o preparar enchiladas y sopes es mucho más sencilla de elaborar Juan Carlos Núñez Bustillos Nunca me imaginé que preparar un adobo…

  • El Caldero

    La gran Pascua rusa

    “Como conseguir cordero, cabrito y lechón no es tan fácil, para la comida de Pascua le recomiendo hacer un guiso ruso de res” Rafael del Barco Por el título parece que…