Semillas de calabaza, maíz negro y chiles Yahualica hacen de esta preparación un plato muy especial Juan Carlos Núñez Bustillos Doña María Inocencia Hernández Navarro, como muchas otras cocineras, no deja…
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Primer plato
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En el Café Scientifique del ITESO, la académica de la UdeG habló sobre la relación entre cultura culinaria y territorio. Aquí el video …
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Desde hace 42 años, doña María Galván elabora “agritos”, “negritos” y caramelos de jamaica que ya casi nadie prepara Juan Carlos Núñez Bustillos Doña María Luisa Galván, “Doña Mary”, aprendió el…
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Elba Castro, investigadora de la UdeG conversará sobre la relación de los ecosistemas de Jalisco con la gastronomía Jaliscocina Las identidades culinarias están ligadas fuertemente al territorio. Las culturas gastronómicas más…
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«Estar a dieta, además de aburrido y deprimente cuesta un Congo. Yo mato el hambre a base de latas de berberechos y espárragos” Nené Ortiz / Cádiz Paso a casa de…
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Con esta preparación de carne con chiles se celebran en grande los matrimonios en esos dos estados de la república mexicana Juan Carlos Núñez Bustillos Lolo no deja de menear el…
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Cerca de cien platillos típicos de ocho estados del país se cocinaron en el sexto Encuentro Regional de Comida Tradicional Juan Carlos Núñez Bustillos El humo de los fogones tradicionales y…