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birote

  • Recetario

    Capirotada en tiempos de cuarentena

    Pan, jarabe y “adornos” son la base para preparar este plato. Es tan versátil que puede cocinarlo con lo que tenga en casa Juan Carlos Núñez Bustillos Todavía es tiempo de…

  • El Caldero

    Delicias tapatías

    Del archivo de Rafael del Barco, este recorrido por algunos de los platillos más representativos de la gastronomía de Guadalajara Rafael del Barco La experiencia gastronómica es total y todos los…

  • Recetario

    Tortas ahogadas en el extranjero

    Elaborar este plato fuera de Guadalajara es difícil porque no hay allá birotes. Pero frente al antojo se vale experimentar Juan Carlos Núñez Bustillos ¿Se puede preparar una buena torta ahogada…

  • Recetario

    Capirotada tapatía, la mejor

    Victoria Infante / Los Ángeles He descubierto que muchas de las recetas que circulan entre mi familia tienen una historia –a veces medio siniestra– detrás. Por ejemplo, cuando le pregunté a…