Sobre los platillos que adquieren especial relevancia durante esta época, dialogamos en un programa de radio que puedes escuchar aquí Jaliscocina Los preceptos religiosos llegan a nuestras cocinas para transformarse en…
chinchayote
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Una forma tradicional de disfrutar la raíz del chayote es en tortitas, pero también se prepara en moles y caldos e, incluso, como postre Juan Carlos Núñez Bustillos El chinchayote es…
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Inició una de las temporadas más sabrosas del año. A disfrutar de la capirotada, chiles rellenos, tortitas de camarón, chinchayote, nopales… Juan Carlos Núñez Bustillos El miércoles de ceniza marca no…
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“Creo en la sanación del caldo de pollo, en el birote para el susto y los chiquiadores. Creo en la santidad de los tacos paseados…” Patricia Bañuelos Creo en el niño…
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Del archivo de Rafael del Barco, una reflexión sobre la cocina de esta temporada, cinco consejos y tres recetas cuaresmeñas Rafael del Barco El próximo miércoles es Miércoles de Ceniza y…
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Para cerrar este año y agradecer su amable lectura presentamos doce de las recetas que publicamos durante 2018 Jaliscocina Flan Esta receta tiene en la familia González una historia casi de…
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La preparación más común de la raíz del chayote, que se consigue dos veces al año, es este platillo de la cocina casera jalisciense Patricia Bañuelos ¿Les ha pasado alguna vez…