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chinchayote

  • El Caldero

    ¡Qué delicia! ya viene la cuaresma

    Del archivo de Rafael del Barco, una reflexión sobre la cocina de esta temporada, cinco consejos y tres recetas cuaresmeñas Rafael del Barco El próximo miércoles es Miércoles de Ceniza y…

  • Recetario

    Doce recetas de 2018

    Para cerrar este año y agradecer su amable lectura presentamos doce de las recetas que publicamos durante 2018 Jaliscocina Flan Esta receta tiene en la familia González una historia casi de…

  • Libros

    Detective que oye boleros y come fritangas

    El protagonista de esta novela, escrita por Pancho Madrigal, es un aficionado a la música tradicional y a la comida callejera Juan Carlos Núñez Bustillos Juan Sánchez trabajaba en una imprenta…

  • Primer plato

    Doce recetas de 2017

    El fin del año nos da la oportunidad de recapitular. Aquí están algunas de las recetas que te ofrecimos en Jaliscocina Jaliscocina Algunas recuperan ingredientes y elementos de la cocina tradicional…

  • Recetario

    Chinchayote Lupita

    Del archivo de Rafael del Barco esta receta, ahora que empieza la temporada de la raíz del chayote Rafael del Barco Cuando comencé esta colaboración, en octubre de 1992, escribí sobre…

  • Recetario

    Chinchayotes con miel

    La raíz del chayote se disfruta comúnmente en forma de “tortitas”. La lectora Rocío Muñoz nos comparte una manera dulce de saborearlo Juan Carlos Núñez Luego de que publicáramos en Jaliscocina…