La forma social de comer se reestructura a partir del confinamiento. En la mayoría de los casos se vuelve a lo básico Marisa Núñez La pandemia que nos ha venido a…
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Quienes nacemos en México vamos construyendo con los afectos el significado de este sencillo alimento Elba Castro En México, decir “un taquito de frijoles” significa abrir muchas posibilidades culinarias, pero sobre…
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Comenzamos una serie con textos sobre eL popular antojo. Estos tacos “son la vía para llegar al corazón a través del estómago” Sergio René de Dios Corona Los taquitos de frijoles…
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Esta pregunta es recurrente en el ámbito de la gastronomía. En el Diccionario Panhispánico de Dudas hay una respuesta Jaliscocina Esta palabra tan común en el ámbito culinario genera con frecuencia…
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En la Feria Internacional del Libro de Guadalajara la variedad de textos sobre gastronomía es digno de un glotón de letras culinarias Juan Carlos Núñez Bustillos Podemos elegir por ingrediente, por…
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Elba Castro, investigadora de la UdeG conversará sobre la relación de los ecosistemas de Jalisco con la gastronomía Jaliscocina Las identidades culinarias están ligadas fuertemente al territorio. Las culturas gastronómicas más…
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«Estar a dieta, además de aburrido y deprimente cuesta un Congo. Yo mato el hambre a base de latas de berberechos y espárragos” Nené Ortiz / Cádiz Paso a casa de…