Negocios de comida exitosos achican las porciones que ofrecen a los comensales. Los precios suben y el tamaño se reduce. Sergio René de Dios Corona En un plato alargado de barro,…
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Primer plato
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El SARS-CoV-2 es un intruso que coarta el acceso a la buena cocina. Somos nuestro historial de sabores y olores que de pronto se esconden Sergio René de Dios Corona Alma…
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Las características de la zona en que se siembra y la forma de cultivo artesanal hacen de este picante fruto algo único Jaliscocina El chile Yahualica es un fruto obtenido mediante…
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Guajes, pitayas, guamúchiles nopales, temachaca y flores de colorín, son algunos alimentos que encontramos en el estiaje Elba Castro Durante estos días se siente cómo el paisaje cambia la piel. El…
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En la época colonial se denominaba con este nombre a una variedad de platos salados, aunque también se preparaba ya una versión dulce Juan Carlos Núñez Bustillos La palabra capirotada ha…
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El plato más emblemático de esta temporada se elabora a partir de tres ingredientes: pan, jarabe y “aderezos” Juan Carlos Núñez Bustillos La capirotada es el plato de Cuaresma más emblemático…
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“Beber un jugo de lima en la mañana permite caminar con el alma descalza el resto del día”, dice la poeta Carmen Villoro Carmen Villoro La lima es la hermana menor…