Doce recetas de 2016

Durante el año que termina te presentamos variadas recetas de cocina. Algunas tradicionales, otras de reciente creación. Aquí un recuento de algunas de ellas

Jaliscocina

Mole de ocho ingredientes

Gabriel Canales nos compartió esta receta de un delicioso mole que lleva entre otras cosas, nuez de la India. Fácil de hacer y muy especial. Aquí la receta

 

 

 

 

Pipián colotlense

Una lectora originaria de Colotlán nos solicitó esta tradicional receta de su pueblo. Francisco Vázquez la recuperó. Aquí está.

 

 

 

 

Huevo en papas

Este platillo de alburero nombre que presenta Juan Carlos Núñez está elaborado con dos ingredientes muy comunes. Lo interesante es la manera de prepararlo y presentarlo. Ver la receta.

 

 

 

 

 

Pozole blanco

Junto con la receta de este tradicional platillo jalisciense, Victoria Infante nos reveló un secreto de familia. Conócelo aquí.

 

 

 

 

 

 

Calabaza en tacha

Para los paisanos que viven fuera de México y extrañan sus sabores, Marisa Núñez nos presenta esta receta para que puedan adaptar la manera de elaborar este sabroso dulce.

 

 

 

 

 

Mole de olla

Beatriz Rosette Ramírez nos compartió esta tradicional receta de su familia. Es la más visitada por los lectores de Jaliscocina.

 

 

 

 

 

 

 

 

La piña del arquitecto

Piña, cebolla, chile serrano y sal gorda. Con estos sencillos ingredientes el arquitecto Carlos Núñez Hurtado preparaba esta rica y vistosa botana. Mira cómo se prepara.

 

 

 

 

 

Tacos de jamaica

La flor de jamaica se utiliza tradicionalmente para preparar aguas frescas. Aquí, te presentamos la manera de disfrutarla también en tacos

 

 

 

 

Cítricos confitados

Las cáscaras de frutas cristalizadas son ingrediente de muchos platillos y también una golosina. Gabriel Galindo nos dice cómo prepararla

 

 

 

 

 

 

 

Chiles en nogada

Este histórico y tradicional platillo de temporada tiene varias maneras de prepararse. Aquí te presentamos algunas de ellas.

 

 

 

 

 

 

Chile de uña

Esta es una receta propia del sur de Jalisco. La combinación de los ácidos tomates con el queso seco hacen de este platillo una entrada muy especial.

 

 

 

 

 

Mousse de chocolate

El artista textil Gabriel Canales compartió este postres con uno de los ingredientes preferidos de los dulceros: el chocolate. Esta es la manera de hacerse