Este glosario humorístico de tapatiísmos incluye varios términos gastronómicos que van desde el verbo “gusguear” hasta palabras como “agarroso”, “salchipulpo” o “guasana” Juan Carlos Núñez Nieve de garrafa, pachola, torta ahogada,…
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Las tortillas hechas a mano sobre un comal de barro que se calienta con leña son características de este lugar que se localiza en San Juan Cosalá Juan Carlos Núñez Bustillos…
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Un chachachá cubano para cocinar y para bailar. Está inspirado en una historia real Jaliscocina Esta canción cubana data de los años 50. En el blog del restaurante cubano La Casa, Alejandro Robaina…
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Victoria Infante / Los Ángeles He descubierto que muchas de las recetas que circulan entre mi familia tienen una historia –a veces medio siniestra– detrás. Por ejemplo, cuando le pregunté a…
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Elba Castro y Yolanda Zamora conversaron sobre los platillos cuaresmeños, durante la participación mensual de Jaliscocina en el programa «A las nueve con usted», del Sistema Jalisciense de Radio y Televisión…
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Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…
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La comida de primavera se hace presente en la Cuaresma, cuando brota la naturaleza para crear platillos especiales Elba Castro Cuarenta días antes de la Pascua. Cuarenta días contados para llegar puntuales…