¿Qué sería de todas nuestras deliciosas comidas si no existiera la sal? En Cuyutlán está el museo dedicado a esta sustancia insustituible Yolanda Zamora “Ustedes son la sal de la tierra…” …
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Este glosario humorístico de tapatiísmos incluye varios términos gastronómicos que van desde el verbo “gusguear” hasta palabras como “agarroso”, “salchipulpo” o “guasana” Juan Carlos Núñez Nieve de garrafa, pachola, torta ahogada,…
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Las tortillas hechas a mano sobre un comal de barro que se calienta con leña son características de este lugar que se localiza en San Juan Cosalá Juan Carlos Núñez Bustillos…
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Un chachachá cubano para cocinar y para bailar. Está inspirado en una historia real Jaliscocina Esta canción cubana data de los años 50. En el blog del restaurante cubano La Casa, Alejandro Robaina…
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Victoria Infante / Los Ángeles He descubierto que muchas de las recetas que circulan entre mi familia tienen una historia –a veces medio siniestra– detrás. Por ejemplo, cuando le pregunté a…
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Elba Castro y Yolanda Zamora conversaron sobre los platillos cuaresmeños, durante la participación mensual de Jaliscocina en el programa «A las nueve con usted», del Sistema Jalisciense de Radio y Televisión…
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Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…