Jaliscocina Septiembre es el mes de los chiles en nogada. Son una de las mayores delicias de la cocina mexicana, pero prepararlos lleva su tiempo y requiere de algunas destrezas. Hay…
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El menú tapatío incluía: sopa aguada, sopa seca, verduras, carne, frijoles y postre María Hilaria Hubo una época, en las mesas de clase media tapatías, a las que no había llegado…
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Lonches Véliz El jardín de Mexicaltzingo es uno de los lugares preferidos de los tapatíos para disfrutar de los bolillos crujientes rellenos de pierna Juan Carlos Núñez Bustillos Formaditos, uno tras…
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Tortas ahogadas de antes María Hilaria Me gustaría hacer una remembranza de las tortas ahogadas, plato emblemático de estos rumbos. Las tortas, como todo en la cocina, han sufrido modificaciones a…
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Desde hace años, Francisco Villa ofrece esta bebida en los tianguis de Guadalajara. Llama a sus clientes con un peculiar grito Juan Carlos Núñez El agua de tuba se elabora con…
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«Por la puerta de doña Joaquina se cuela un aroma a jureles fritos con aceite usado. Un olor a pobreza lenta» Nené Ortiz / Cádiz A las ocho en punto, suena…
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Entre el agrado y el desagrado Luis Marrufo Cardín Para muchos de nosotros parte del ritual matutino incluye tomar una o varias tazas de café. Sea preparado en cafetera o instantáneo,…