Navegando por la etiqueta

tamal

  • Primer plato

    Expedición culinaria a Ayo el Chico

    Este es un relato de ficción, un homenaje al albur que encuentra un fértil territorio en los temas culinarios. Pase usted a leer Querido compadre: Lamento mucho que no se haya…

  • Primer plato

    De los malos agüeros en la cocina

    Los mexicas creían que si la mujer comía un tamal que se hubiera pegado en la olla, cuando ella  pariera se le pegaría el niño dentro Eduardo Mendieta / Querétaro Esta…

  • Primer plato

    Credo

    “Creo en la sanación del caldo de pollo, en el birote para el susto y los chiquiadores. Creo en la santidad de los tacos paseados…” Patricia Bañuelos Creo en el niño…

  • Recetario

    12 recetas de 2019

    Estas son doce de las recetas que compartimos con ustedes durante el año que está por terminar. ¡Muchas gracias! Jaliscocina Tamales de flor de calabaza   Esta original receta es creación…

  • Libros

    Sabores de Nayarit, el prodigio de la nostalgia

    En 230 días Alondra Maldonado recorrió 4,500 kilómetros de su estado para recuperar más de cien platillos tradicionales Juan Carlos Núñez Bustillos En ocasiones la nostalgia genera prodigios. La añoranza de…

  • El banquetazo

    Tamal de nopal

    En el Estado de México se ofrece esta especial versión del tamal sin masa. Va relleno de carnitas El cronista / Chalco La marimba toca “Solamente una vez”, de Agustín Lara.…

  • Primer plato

    Tamales de chipilín, sabor a Chiapas

    Esta planta es uno de los quelites más sabrosos y nutritivos del país. Es un ingrediente fundamental de la cocina del sureste de México Elba Castro / Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Cuando…