En una buena mesa de comida mexicana no deben faltar los elaborados con piedra volcánica Sergio René de Dios Los utensilios de plástico para salsas son un atentado a la gastronomía…
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Juan Carlos Núñez Bustillos
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La relación entre comida y las creencias religiosas es el tema central de este interesante texto escrito por Jacinto García Juan Carlos Núñez Bustillos La religión llega hasta la cocina. Las…
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En ocasiones la salsa es un aderezo, pero otras veces, es ingrediente fundamental para preparar diversos platillos Juan Carlos Núñez Bustillos En las mesas de los hogares jaliscienses no faltan las…
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Verdes o rojas. De pollo, pavo, cerdo o mole, estos sencillos antojos son una fiesta de sabor Sergio René de Dios Corona Cuando pensamos en la palabra chalupa, pueden venir a…
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Sobre los platillos que adquieren especial relevancia durante esta época, dialogamos en un programa de radio que puedes escuchar aquí Jaliscocina Los preceptos religiosos llegan a nuestras cocinas para transformarse en…
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En Santa Clara del Cobre, Michoacán, se ofrecen estos panes rellenos de carne macerada en limón y una crujiente tostada Juan Carlos Núñez Bustillos La variedad de tortas que se preparan…
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Este mexicanísimo ingrediente se puede disfrutar en ensalada, guisado en caldillo de chile, con carne de cerdo, tortitas de camarón o asado Beatriz Rosette Ramírez Los nopales se encuentran estrechamente relacionados…