Este pequeño ingrediente que crece en la milpa es una explosión de sabor. Su dulce acidez combinada con el picor de los chiles es una delicia Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán ¿Cómo…
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Esta receta ganó el primer lugar en el “Concurso de cocina con todos los chiles mexicanos”. Su autora cuenta la historia de la preparación y comparte la manera de hacerla Juan…
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La receta para elaborar esta picante delicia tiene más de cien años. Doña Juanita Mercado la preparaba con los chiles de árbol de esa región Carolina Aceves Cerca del año 1890,…
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Alberta Barad elabora tortillas al modo tradicional. Desde un día antes pone el nixtamal para luego tortear a mano y “aventar” las tortillas a un comal de barro calentado con leña…
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Durante el año que termina te presentamos variadas recetas de cocina. Algunas tradicionales, otras de reciente creación. Aquí un recuento de algunas de ellas Jaliscocina…
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En algunas familias, la preparación de la cena navideña es una convivencia en la que participan desde la abuela hasta los nietos Beatriz Rosette Ramírez En las familias grandes donde hay…
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«Doña María entraba contenta a su cocina, ahí elaboraba la magia para incrementar los lazos de afectos convertidos en exquisitas pócimas» Beatriz Rosette Ramírez Las reminiscencias en la familia se abren…