En los humedales de Nacajuca, Tabasco, Don Polito prepara este animal endémico de sabor único. Sólo requiere de unas buenas brasas, ajo, chile amashito y limón Laura Mares Ortega / Nacajuca, Tabasco A las orillas de…
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En esta receta, el artista textil Gabriel Canales combina estos ingredientes en un plato sencillo y exótico a la vez. Las cantidades son para dos personas Gabriel Canales…
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“Nadie decía nada, volteábamos a ver los trozos de pan que habíamos arrancado; nos sentíamos como cuando te agarran con las manos en la masa” Victoria Infante / Los Ángeles En…
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Pedir esta bebida en el tradicional café La Parroquia es un doble deleite: se disfruta la manera en que los hábiles meseros lo preparan y luego se saborea El cronista El…
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Este pequeño ingrediente que crece en la milpa es una explosión de sabor. Su dulce acidez combinada con el picor de los chiles es una delicia Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán ¿Cómo…
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Esta receta ganó el primer lugar en el “Concurso de cocina con todos los chiles mexicanos”. Su autora cuenta la historia de la preparación y comparte la manera de hacerla Juan…