Esta planta es uno de los quelites más sabrosos y nutritivos del país. Es un ingrediente fundamental de la cocina del sureste de México Elba Castro / Tuxtla Gutiérrez, Chiapas Cuando…
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«Oda a la cebolla» es el poema que el escritor chileno Pablo Neruda dedicó a este ingrediente básico de nuestras cocinas Jaliscocina El poema «Oda a la cebolla» es parte del…
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Con muestras gastronómicas, concurso de cocina, conferencias y arte, se celebrará la primera edición de este festejo en el que el chile de árbol es el invitado principal Jaliscocina La primera…
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Este pez ahumado guisado con chipotle, crema, jitomate y cebolla es una buena opción para preparar tacos y tostadas Juan Carlos Núñez Bustillos El marlin ahumado es, como el atún en…
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Cientos de campesinos se van a los cerros durante tres meses para recolectar, con cuidado y respeto, esta planta silvestre Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán Caminando por una calle de la…
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A pesar de estar lejos de México, siempre hay manera de evocar los sabores de nuestra tierra Marisa Núñez / El Paso, Texas En el otoño el paisaje se torna de…
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En el Día de Muertos, una ofrenda de letras para los altares y la comida Elba Castro Era la noche con los ojos más abiertos… Era también la noche que reunía…