Isabel Flores Márquez es una joven egresada de Gastronomía. En esta entrevista habla de la importancia de reconocer la cocina tradicional, «abrazarla como cocineros jaliscienses, y saber cocinar, como debe de ser,…
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Recaudo de un solo chile (chipotle), cacahuate y carne de pollo son los ingredientes centrales para preparar este platillo de fiesta que reúne a las familias Beatriz Rosette Ramírez Para mi…
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Llegaron las «aguas» y con ellas ingredientes silvestres que son fiesta en las cocinas. Óscar Castro y Elba Castro dialogan sobre este tema en el programa «A las nueve con usted»,…
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El artista textil Gabriel Canales presentó el jueves su libro «Retazos de memoria, jerga incompleta». Hoy comparte esta receta con un ingrediente poco común en platillos salados Gabriel Canales…
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Han pasado casi siete decenios desde que esta cenaduría abrió sus puertas para deleitarnos con las mejores antojos jaliscienses preparados como “Dios manda” Juan Carlos Núñez Bustillos Una enorme y humeante olla…
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A veces, añadir una pequeña porción de un ingrediente que no aparece en la receta le da un toque especial a la comida. Aquí el secreto de esta cocinera Victoria Infante /…
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La sexta entrega de las «Letras humeantes» de Elba Castro Elba Castro El café fue llenándose con cada parroquiano con la paciencia del polvo…