Esta es una variante de las enfrijoladas que se prepara con mucha facilidad. El secreto es conseguir un excelente jocoque ranchero Juan Carlos Núñez Bustillos El jocoque ranchero es la “salsa”…
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La abstinencia de carnes da pretexto a los mexicanos para organizar unas maravillosas comidas que nada tienen de sacrificio Rafael del Barco La Cuaresma comienza este miércoles y según manda la…
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En unas cuantas cuadras hay desde puestos callejeros hasta sofisticados restaurantes donde se disfrutan deliciosos platillos Juan Carlos Núñez / Puebla Puebla es una de las ciudades del país donde es…
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Estos frutos no han sometidos a procesos de hibridación. Se mantienen como una herencia familiar y culinaria que sobrevive Patricia Bañuelos / Oaxaca Cuando comencé a planear esta aventura oaxaqueña, la…
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Del libro «Teoría de una vida difunta», Javier Cravioto Padilla nos comparte un poema dedicado al mamey Javier Cravioto Padilla Siempre me ha sorprendido el por qué hay unos esplendidos y…
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Jitomate, cebolla y chile verde son los ingredientes que forman los colores de la bandera y dan el apellido nacional a diversos platos Juan Carlos Núñez Bustillos En la gastronomía local…