Este platillo prehispánico es preparado por hombres chinantecos que depositan en jícara piedras calientes para cocer los mariscos Patricia Bañuelos / Oaxaca Oaxaca tiene una gastronomía tan vasta y diversa que…
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En el V Encuentro Regional de Cocina Tradicional y Popular se presentó esta conferencia que resalta 6 rasgos de esta comida Juan Carlos Núñez Bustillos La cocina tradicional nos remite a…
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El maíz azul tiene su personalidad y sus leyendas. En Suchitlán, Comala, preparan con él tortillas para acompañar el jocoque Yolanda Zamora / Comala Así como existen las diferentes razas humanas,…
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