Las semillas de esta planta mexicana se comen crudas o cocinadas en salsas y en diversos guisos Juan Carlos Núñez Bustillos Los guajes son las semillas de dos variedades de árboles…
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Fray Junípero Serra fundó durante la Colonia nueve misiones y disfrutó de la cocina novohispana Sergio René de Dios Corona ¿Quiere elaborar y comerse un sabroso tamal que tiene el nombre…
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Cada vez es más escasa esa capa gruesa, ligeramente amarilla y un poco dulce que deja la leche bronca luego de hervirse Sergio René de Dios Corona Antes, en las ciudades,…
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Lupita conserva como un tesoro cargado de memoria, el recetario que elaboró con la misma pluma con la que escribió sus cartas de amor Rubén Alonso En una bolsa de plástico…
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Esta cremosa fruta se disfruta usualmente a cucharadas, en helados o en licuados. Encontrarla en forma de sopa es un inesperado regalo al paladar Sergio René de Dios Corona / Ciudad…
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Para preparar esta delicia basta una buena leche. Lo demás es un poco de paciencia, una ollita de barro y una servilleta de tela Juan Carlos Núñez Bustillos Hace poco una…
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Las verdes pepitas doradas ligeramente en el comal son el ingrediente central de este taco tan sencillo como sabroso Juan Carlos Núñez Bustillos Cuando llegué se habían terminado. Me quedé con…