Esta preparación es una versión simplificada y modificada del tradicional chile de uña, un plato típico del sur de Jalisco Juan Carlos Núñez Bustillos Este platillo es una variante del chile…
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No solo somos expertos en conjugar ese verbo, sino que lo hacemos realidad, lo saboreamos Sergio René de Dios Corona La gastronomía mexicana tiene sus propios verbos. Sin ser los únicos,…
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Falleció uno de los más populares vendedores del picante antojo. Lo recordamos con esta entrevista realizada en julio de 2004 Juan Carlos Núñez Bustillos ¿No debería usted estar haciendo sushis? Hace…
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Aunque en Jalisco este antojo parece extraño, en el centro del país es muy popular. En Veracruz tiene nombre propio: “bomba” Juan Carlos Núñez Bustillos Recuerdo las discusiones en casa,…
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En Veracruz los llaman huevos tirados y se acompañan con chile y plátanos fritos o un pedazo de chorizo o longaniza Sergio René de Dios Corona Los huevos de gallina se…
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Para promover los novedosos artilugios culinarios de la época, almacenes y productores organizaban cursos en que mostraban sus beneficios Juan Carlos Núñez Bustillos Guadalajara, 1969. Dos meses después de que las…
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La imagen de la pintora mexicana recibe a los comensales en el restaurante Testal de la Ciudad de México Sergio René de Dios Frida Kahlo recibe con una discreta sonrisa. En…